白癜风病初期 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/150321/4595318.html电影《云中漫步》中，很多人脚踩葡萄的场景很让人觉得匪夷所思。用来吃的葡萄，用脚踩了之后，岂不是都浪费了？
其实，真正的原因是：这些人在光脚踩葡萄，以此制作葡萄酒。并且，世界上很多顶级的葡萄酒，也都是通过这样的方式来酿造的，甚至是只用“少女光脚”踩。
这种酿造葡萄酒的方式，与“茅台酒少女踩曲”是有些类似的。其实看似是有点不可思议，实际上是很有道理的。
从葡萄酒酿造的历史来说。在以前没有先进机器的情况下，欧洲的葡萄酒都是通过用脚踩，来为葡萄去皮以及压榨葡萄汁的。
或许你会提议用手来捏，或者攥碎。因为即使这样，也要比用脚踩更能让人接受一些。但用脚踩葡萄，要远比用手攥碎葡萄的速度更快，更方便。
另外，在每年葡萄大丰收的季节里，种植葡萄的农民还把用脚来踩踏葡萄作为一种庆祝仪式。而踩碎的葡萄，就用来酿造葡萄酒了。现在，这种庆祝方式也同样被运用到了旅游业中，让游客也会随着体验一番。
但是，对于很多世界顶级的葡萄酒来说，他们并不仅仅局限于单纯地用“脚”踩这样简单，而是用“少女光脚”来踩。至于为什么，老于现在就和大家一起讨论一下。
1，少女的步态轻盈，不会压碎葡萄籽。
如果说，用机器压葡萄肯定会将葡萄籽压碎，那么用脚踩葡萄就可以有效地避免这种情况发生。而如果用少女的脚来踩葡萄，就会更加的万无一失。毕竟，少女的身材娇小，步态轻盈。而男士的身材魁梧，步态较重。
葡萄籽本身是有苦味的，所以，在这个过程中，如果将葡萄籽踩碎，葡萄籽的苦味就会流出来，从而影响葡萄酒的口感。
2，少女的双足出汗较少，不会影响葡萄酒的品质。
高档葡萄酒的口感讲究纯正，在发酵的过程中也要严格控制水分。即使是多一点点的水分，也有可能会在发酵之后带来不一样的口味与口感。
早期的欧洲人认为，相比于男性和成年女性来说，少女双足会很少出汗，或者说是汗液分泌比较稳定，不会影响葡萄酒的品质。
3，少女的双足更加干净，对葡萄酒原汁的污染相对较小。
无论是葡萄酒，还是白酒，还是啤酒，它们的发酵都是一个很复杂的过程，非专业人士所无法想象的。
而少女的双足相比较之下比较干净，大多数情况下没有真菌的感染。所以可以避免在这个过程中，因为一些微生物，或者细菌的加入，影响发酵。
当然，酿造葡萄酒的商人们，也会对少女的双足有着严格的要求，从而增加了葡萄酒的价值。
除此之外，在快节奏的今天，用机器代替人工确实能够提高产量。但老于还是觉得，传统的手工制作依然有着不可替代的地位。当然，价值也是要比机器生产更贵的。
所以，“少女光脚”踩出来的葡萄酒，价格肯定也是要比较贵的。而能够保留这种传统工艺的，也只有一些老牌的贵族葡萄酒了，自然而然也就是“顶级葡萄酒”了。
看到这，或许很多人会担心，用这样的方式酿造葡萄酒，一定能够保障“安全性”和“卫生”吗？毕竟是用双足踩的！
实际上，葡萄酒在发酵的过程中，容器密封，会将细菌杀灭。所以，即使是有什么细菌，也都是无法存活的。另外，在葡萄酒装瓶的时候，会进行过滤。而这种过滤不仅仅只是过滤杂质，对于一些细菌也会起到一定的过滤效果。
“少女光脚”踩葡萄，踩出世界“顶级葡萄酒”，虽然这样的说法带有一定的神秘性，似真似假。但我们依然要向传统致敬，向聪明的劳动人民学习。
同样，老于也希望大家能够在品尝葡萄酒的时候，不要忘记葡萄酒酿造的漫长与严格的过程，珍惜每一滴葡萄酒带来的美感。
